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■日本橋・そば「室町砂場」むろまちすなば
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大きなビルに改装
中央通りより一本入る
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創業明治2年の老舗。
『ざる』は白く丹精な更科風。『もり』は香り高い田舎風。
今どきは珍しく、違いを知ることが出来る。
この店が発祥の『天ざる』、『天もり』は、
出汁の中に天ぷらが入る。
タンニンが合わないとの理由で声をかけないとお茶は出さないことや、
薬味には本山葵、千住のねぎは水にさらさないなど、
細かな拘りも感じられる。
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昔ながらのそば屋さんの趣
老舗らしくしっとり落ち着いた店内
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＜アクセス＞
三越前駅、または新日本橋駅から、中央通りの室町三丁目交差点を左折。
次の路地を右折してしばらくの左手。
中央区日本橋室町4-1-13
03-3241-4816
＜営業時間＞
11:30-21:00(土-16:00)
日祝第3土定休
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ゆったりとした小上がり
昼間から酒は当たり前
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『薬味』
千住のネギと本わさび
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『種込天ぷらそば』掻き揚げ、巻海老
上質な具がぎっしりの天ぷら
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『天ざる』
やや濃い目の出汁
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『そば湯』
じんわり染みる
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